coccarda di porro

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Coccarda fatta con un porro, splendida per decorare i vostri piatti, un volta capita la tecnica è semplicissima da realizzare.

Ingredienti

  • porro

    Tagliare una sezione di porro bianca di circa 6 cm di lunghezza. Realizzare la coccarda a 4 o 6 petali. Intagliare quindi dall’alto verso il basso il numero di petali desiderati (es. sei tagli per sei petali) stando attenti a non arrivare fino in fondo ma a lasciare al contrario almeno 1.5 cm di distanza dalla base.

    Scartare e lasciare libera la prima foglia. Appuntirla facendo due tagli con lo spelucchino o con le forbici. Nelle foglie successive applicare il fold-in piegando le punte verso l’interno e incastrandole nel centro. Una volta raggiunto il numero di fiocchi desiderato (3 è un numero già sufficiente) decidere se sfilacciare il ciuffo centrale o rimuoverlo del tutto.

Strumenti

  • coltello
  • forbici

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